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La recette du mois
Kladdkaka
C'est un gâteau type moelleux au chocolat . J'ai longtemps pensé que Kladd était une abréviation de Choklad donc Kladdkaka = Gateau au chocolat. Mais en fait Kladd veut dire quelque chose comme moelleux...donc gâteau moelleux :) Voilà pour l'éthymologie!
C'est un des gâteaux qu'on fait avec les petits de ma famille suédoise quand je suis "de garde"! Rapide à préparer et bien bon!
Pour une dizaine de personnes :
Ingrédients:
100g de beurre
60 g de farine
2 oeufs
200 g de sucre
4 grandes cuillères à soupe de cacao en poudre
1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Préchauffer le four à 175 °.
Dans un saladier, battre les œufs et ajouter le sucre et le sucre vanillé. Rajouter le cacao.
Faire fondre le beurre puis le rajouter au mélange. Rajouter en dernier la farine.
Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Verser le mélange dans un moule beurré.
Mettre au four pendant 20 min, pas plus sinon il ne sera pas moelleux.
Ma famille suédoise le sert avec crème glacée et chantilly et si le gâteau est encore chaud c'est meilleur!
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Le saumon mariné à l'aneth (Gravad lax):
Le saumon mariné à l'aneth (Gravad lax):
Ingrédients:
Pour la sauce:
Préparation du poisson:
Mélanger le sucre, le sel et le poivre. Rajouter les 2 bouquets d'aneth hachés. Recouvrir dessus et dessous les 2 filets de saumon avec le mélange. Refermer les filets l'un sur l'autre et les envelopper dans un film plastique. Placer le saumon dans un plat au frigo et laisser mariner 24 à 48h.
Rincer le saumon à l'eau froide et le couper en tranches fine.
Préparation de la sauce :
Mélanger la moutarde, la cassonade,le vinaigre,le sel, le poivre puis ajouter l'huile en battant énergiquement. Quand la sauce est homogène, rajouter l'aneth hachée.
Ya plus qu'à servir le saumon avec la sauce.
Ingrédients:
- 1 queue de saumon de 1 kg ( coupé en filet, avec la peau)
- 2 cuillères à soupe de sel
-
2 cuillère à soupe de cassonade
- 2 bouquets d'aneth hachés
- 1 cuillère à soupe de poivre blanc concassé
Pour la sauce:
- 3 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillère à soupe de cassonade
- 1,5 cuillères de vinaigre blanc
- 2 dl d'huile
- 1 cuillère à soupe d'aneth hachée
- sel-poivre
Préparation du poisson:
Mélanger le sucre, le sel et le poivre. Rajouter les 2 bouquets d'aneth hachés. Recouvrir dessus et dessous les 2 filets de saumon avec le mélange. Refermer les filets l'un sur l'autre et les envelopper dans un film plastique. Placer le saumon dans un plat au frigo et laisser mariner 24 à 48h.
Rincer le saumon à l'eau froide et le couper en tranches fine.
Préparation de la sauce :
Mélanger la moutarde, la cassonade,le vinaigre,le sel, le poivre puis ajouter l'huile en battant énergiquement. Quand la sauce est homogène, rajouter l'aneth hachée.
Ya plus qu'à servir le saumon avec la sauce.