Les "Kanel Bulle" d'après une recette de K.Selig:



Ce sont donc ces fameuses brioches suédoises à la canelle, roulées style rouleau de réglisse, que les suédois consomment avec leur café (Fika).

Pâte briochée: 

•   850 g de farine
•   150 g de beurre
•   1 sachet de levure Boulanger
•   1/2 l de lait
•   100 g de sucre en poudre
•   1 cuillère à café de sel

Garniture : 

•   100 g de beurre
•   100 g de sucre
•   3 cuillère à soupe de cannelle en poudre 

Préparation de la pâte:

Mélanger farine, sucre et sel, et le beurre fondu. Diluer la levure dans un verre de lait tiède et rajouter le tout au mélange. Compléter avec le restant de lait. Pétrir la pâte 10 min et laisser reposer 1h15.

Préparation de la garniture:

Mélanger le beurre fondu, le sucre et la canelle.

Formation des brioches:

Prélever une  boule de pâte et l'étaler à la main, pour former un rectangle (l'épaisseur ne doit pas être trop fine). Etaler dessus la garniture. Rouler la pâte sur elle même pour former un rouleau. Découper le rouleaux en tranches au couteau. Vos brioches sont formés. Renouveler l'opération avec une autre boule de pâte jusqu'à épuisement de la pâte.



Cuisson:

Disposer les brioches sur du papier sulfurisé et laisser reposer 45 min.
Préchauffer le four à 200° puis laisser cuire 20 min. A la sortie du four, vous pouvez mettre des perles de sucre..c'est joli..

A consommer rapidement.. :)