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La recette du mois
Kladdkaka
C'est un gâteau type moelleux au chocolat . J'ai longtemps pensé que Kladd était une abréviation de Choklad donc Kladdkaka = Gateau au chocolat. Mais en fait Kladd veut dire quelque chose comme moelleux...donc gâteau moelleux :) Voilà pour l'éthymologie!
C'est un des gâteaux qu'on fait avec les petits de ma famille suédoise quand je suis "de garde"! Rapide à préparer et bien bon!
Pour une dizaine de personnes :
Ingrédients:
100g de beurre
60 g de farine
2 oeufs
200 g de sucre
4 grandes cuillères à soupe de cacao en poudre
1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Préchauffer le four à 175 °.
Dans un saladier, battre les œufs et ajouter le sucre et le sucre vanillé. Rajouter le cacao.
Faire fondre le beurre puis le rajouter au mélange. Rajouter en dernier la farine.
Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Verser le mélange dans un moule beurré.
Mettre au four pendant 20 min, pas plus sinon il ne sera pas moelleux.
Ma famille suédoise le sert avec crème glacée et chantilly et si le gâteau est encore chaud c'est meilleur!
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Les Semlor
Les Semlor:
Ce sont des petits pains au lait fourrés de crème fouetté et de pâte d'amande. A l'origine, en Suède, les semlor sont préparés pour Mardi Gras mais on peut en trouver jusqu'à Pâques.
Fondre fondre le beurre dans une casserole, rajouter 250 ml de lait froid et laisser tiédir le mélange. Verser la préparation dans un saladier, rajouter la levure et une cuillère à soupe de sucre. Laisser reposer 5 min. Puis ajouter le restant de sucre, 1 oeuf préalablement battu, la pincée de sel et la farine. Mélanger.
Pétrir la pâte sur une surface plane , farinée et laisser reposer 5 min. Placer la pâte dans un bol recouvert d'un linge et laisser reposer 30 min. Puis pétrir à nouveau.
Séparer la pâte en 2 boules, puis diviser chaque boule en 5 petites boules (taille balle de tennis).Placer les boules de pâte sur une plaque de cuisson prélablement beurré, couvrir d'un linge et laisser gonfler la pâte pendant 20 min.
Préchauffez le four à 190 ° (thermostat 6). Battigeonner chaque boule avec l'oeuf battu puis les faire cuire au four 15-20 min jusqu'à ce que les brioches soient dorées.
Quand elles sont refroidies, découper le haut de chaque petit pain (commeun couvercle) et mettre de côté la partie retirée.
Pour chaque pains, vider le centre de la partie restante, mélanger la mie avec la pâte d'amande,100 ml de lait, puis remplir les petits pains avec la préparation.
Battre la crème fouetté jusqu'à ce qu'elle soit ferme et l'ajouter sur chaque petit pain. Remettre le couvercle sur chaque pain et soupoudrer de sucre glace. C'est prêt à servir!
Ce sont des petits pains au lait fourrés de crème fouetté et de pâte d'amande. A l'origine, en Suède, les semlor sont préparés pour Mardi Gras mais on peut en trouver jusqu'à Pâques.
Ingrédients pour 8 pains:
- 5 cuillères à soupe de beurre
- 350 ml de lait
- 3 sachets de levure chimique en poudre
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 oeufs entiers
- 1 pincée de sel
- 750 g de farine
- 200 g de pâte d'amande
- 1 pot de crème fraîche fouetté
-
Sucre glace
Fondre fondre le beurre dans une casserole, rajouter 250 ml de lait froid et laisser tiédir le mélange. Verser la préparation dans un saladier, rajouter la levure et une cuillère à soupe de sucre. Laisser reposer 5 min. Puis ajouter le restant de sucre, 1 oeuf préalablement battu, la pincée de sel et la farine. Mélanger.
Pétrir la pâte sur une surface plane , farinée et laisser reposer 5 min. Placer la pâte dans un bol recouvert d'un linge et laisser reposer 30 min. Puis pétrir à nouveau.
Séparer la pâte en 2 boules, puis diviser chaque boule en 5 petites boules (taille balle de tennis).Placer les boules de pâte sur une plaque de cuisson prélablement beurré, couvrir d'un linge et laisser gonfler la pâte pendant 20 min.
Préchauffez le four à 190 ° (thermostat 6). Battigeonner chaque boule avec l'oeuf battu puis les faire cuire au four 15-20 min jusqu'à ce que les brioches soient dorées.
Quand elles sont refroidies, découper le haut de chaque petit pain (commeun couvercle) et mettre de côté la partie retirée.
Pour chaque pains, vider le centre de la partie restante, mélanger la mie avec la pâte d'amande,100 ml de lait, puis remplir les petits pains avec la préparation.
Battre la crème fouetté jusqu'à ce qu'elle soit ferme et l'ajouter sur chaque petit pain. Remettre le couvercle sur chaque pain et soupoudrer de sucre glace. C'est prêt à servir!